من أفضل المشاريع الشعبية في المملكة العربية السعودية مشروع مخبز تميس، وذلك بسبب قدرته على تلبية طلبات العملاء على منتج خبز التميس الأفغاني. ويعتبر عيش التميس أو التَمِيزْ كما يطلق عليه من أشهى المخبوزات وغالبًا ما يؤكل مع أطباق الفول والنواشف.
ونظرًا لأهمية هذا المشروع بالنسبة لبعض أصحاب الأعمال الصغيرة، سنوضح من خلال السطور التالية فكرة إنشاء محل فرن تميس في السعودية، وكيفية اختيار المكان المناسب للمشروع والعمالة المطلوبة وكافة التفاصيل الأخرى.
فكرة مشروع مخبز تميس
تتلخص الفكرة حول عمل فرن لإنتاج عيش التميس الأفغاني، وهو خبز يتميز بنكهته الفريدة وقوامه اللين المرن ويمكن تناوله مع أطباق الفول والنواشف والسلطات. ويتميز مشروع محل التميس بأنه من أفضل المشاريع الصغيرة المربحة في السعودية، فيمكنك الآن بمبلغ صغير إنشاء الفرن وصناعة التميس بأنواعه المختلفة.
اختيار مكان مشروع فرن تميس
ولكن قبل التفكير في بدء العمل، يجب تحديد مكان مشروع مخبز التميس بشكل مناسب، حيث أن الموقع الجغرافي للمحل يلعب دور كبير في تحديد حجم الأرباح المستقبلية. وينصح خبراء التسويق أن يكون المحل بجوار مطاعم الوجبات الشعبية ومطل على شارع رئيسي في إحدى الأحياء الشعبية المزدحمة بالسكان.
ونظرًا لأن السعودية تتميز بوجود سوق استهلاكي كبير ومتنوع، يُنصح ببدء مشروع فرن التميس في مدينة الرياض. حيث تضم الرياض عدد كبير من السكان والمطاعم ويفضل في أحياء الرياض الشعبية مثل العليا والعزيزية.
ويمكن إنشاء المحل في أحياء المدينة المنورة، حيث تعتبر واجهة مهمة للحجاج والزوار وتشهد نمو كبير في عدد الحجاج والمعتمرين كل عام، وفرصة بيع مخبوزات التَمِيزْ كبيرة في المدينة.
المساحة المناسبة للفرن
ويجب عند تحديد مكان فرن التميس تحديد المساحة المناسبة أيضًا، وتعتمد مساحة المخبز على عدة عوامل مثل القدرة الإنتاجية اليومية للمخبز وعدد العمال. ولكن في جميع الأحوال يجب ألا تقل مساحة المخبز عن 55 متر مربع، وأن تكون كافية لاستيعاب معدات المخبز بما في ذلك الأفران ومنطقة تحضير الخبز وتخزينه.
ومن الممكن أن تتفاوت مساحة المخبز حسب حجم العمل والزبائن المستهدفين، وفي حالة وجود مساحة خالية تستطيع استغلالها وتقديم بعض الأطعمة الشعبية مثل الفول القلابة والفول الطاوة او خبز القرصان والفطائر.
العمالة المطلوبة لمحل فرن التميس
ولصناعة خبز التميس والمخبوزات الشعبية يجب الاستعانة بعمال لديهم مهارة وخبرة كافية، وبشكل عام يعتمد عدد العمالة المطلوب على حجم الفرن والمحل والقدرة الإنتاجية. وفي الغالب تحتاج مخابز التميس الصغيرة إلى ثلاثة عمال، أما محلات التميس الكبيرة فيمكن أن يصل عدد العمالة المطلوبة إلى العشرات.
وفي الغالب تحتاج مخابز التميس الصغيرة على الأقل عامل متخصص في تحضير عجينة الخبز والمواد الخام، وعامل تشغيل الفرن والآلات اللازمة، وعامل ثالث للمبيعات وخدمة الزبائن.
ونظرًا لآن عيش التميس من المخبوزات الأفغانية، يفضل الاستعانة بعمال أفغان لديهم خبرة في إعداد خبز التميس، حيث يمتلك الأفغان خبرة جيدة في صناعة الخبز والأكل الأفغاني مثل فطائر البولاني و عجينة المنتو.
وقد تحتاج في المستقبل لعامل توصيل وعامل للإدارة، ومن الممكن الاعتماد على نفسك في الإدارة وتوصيل الطلبات للزبائن حتى يتحسن الوضع وتوظف عامل مساعد.
معدات مخابز التميس
وتحتاج بجانب العمال إلى بعض المعدات اللازمة لاعداد خبز التميس، حيث ستحتاج في البداية لتركيب فرن التميس من الفخار، أما بقية المعدات تتمثل فيما يلي :
- عدد 3 اسطوانات غاز لتشغيل الفرن.
- عجانة لإعداد عجينة خبز التميس وخلط المقادير.
- عدد 5 ألواح خشبية للعجين.
- لوح خشبي أو سيليكون لفرد العجين.
- فرادة العجين.
- لفائف ورق الزبدة لتغطية العجين ليختمر.
- شفاط للهواء.
- أدوات تغليف.
- أدوات يدوية مثل المعالق والسكاكين.
- طاولات حديد لعرض المخبوزات للزبائن.
- عدد 3 كراسي خشبية للعمال.
- ميزان الكتروني لوزن المخبوزات.
- أواني مصنوعة من الألومنيوم أو الاستانلس.
تكلفة انشاء مخبز التميس
والاستثمار في السعودية عن طريق إنشاء مخبز تميس وبيع المخبوزات يحتاج لرأس مال بسيط خاصة في البداية. و لتحديد التكلفة الاجمالية للمخبز يجب تحديد تكلفة مدخلات الإنتاج بشكل منفرد خاصة تكلفة المحل.
حيث في البداية ستحتاج إلى تأجير محل بأجرة شهرية تتراوح بين 2 و 4 ألاف ريال سعودي، كما أن رسوم التراخيص القانونية نحو 1500 ريال سعودي على الأقل.
كما سيكلف تركيب فرن عيش التميس الفخاري مع تمديدات الغاز 9000 ريال سعودى، وفي حال اردت تجهيز غرفة صغيرة من الألومنيوم لتحضير العجين ستكلفك 1800 ريال، وبشكل عام القائمة التالية تحدد أسعار المعدات اللازمة:
- تكلفة عجانة كهربائية صغيرة 5000 ريال.
- تكلفة عجانة كبيرة نحو 40 ألف ريال سعودي
- تكلفة اسطوانات الغاز 220 ريال للأسطوانة الواحدة.
- تكلفة شفاط الهواء المدمج 150 ريال.
- تكلفة ثلاث طاولات حديد لعرض المخبوزات 600 ريال.
- ستحتاج لعدد 3 كراسي بلاستيك بسعر 100 ريال للكرسي الواحد.
- تكلفة عدد 5 ألواح خشبية للعجين 250 ريال.
- تكلفة لفافة ورق الزبدة للتخمير 40 ريال.
- تكلفة الميزان الإلكتروني 350 ريال.
- تكلفة الأواني والأدوات اليدوية نحو 1500 ريال.
- وفي حال كان عدد العمال في المخبز ثلاثة ستحتاج لدفع رواتب في الشهر الأول بمتوسط 6000 ريال لجميع العمال.
ونتوقع أن متوسط تكلفة انشاء مخبز التميس 80 ألف ريال، ووجب التنويه أن التكلفة من الممكن أن تختلف بالزيادة أو النقصان وذلك حسب تكلفة الأيجار، عدد العمالة، الضرائب، فواتير المرافق من كهرباء وغاز.
تراخيص مشروع مخبز تميس في السعودية
وتشغيل فرن تميس في السعودية يحتاج إلى بعض الإجراءات القانونية وامتلاك أو تأجير محل لبدء مزاولة النشاط. كما يشترط وجود اسم تجاري للمخبز لفتح سجل تجاري في وزارة التجارة، وفتح السجل التجاري سيمنحك تراخيص في التأمينات الاجتماعية والهيئة العامة للزكاة والدخل واشتراك الغرف التجارية.
ويجب تحضير جميع الأوراق الخاصة بالسجل التجاري والاوراق الخاصة بمرافق المخبز مثل اشتراك المياه والكهرباء والغاز، كما يجب تحضير شهادة صحية معتمدة من مستشفى حكومي بالمملكة تثبت عدم الاصابة بأمراض معدية.
ثم التوجه بتلك الأوراق لمقر الحماية المدنية والبلدية لتقديم كافة الأوراق اللازمة لمزاولة النشاط وأخذ الموافقات اللازمة، ويستحسن الاستعانة بمحام لانهاء الاجراءات القانونية بشكل سليم وأخذ المشورة القانونية.
كيفية تسويق منتجات مخبز التميس
وتبدأ أولى خطوات تسويق مخبزك من وقت اختيار اسم المخبز، حيث يعتبر اسم مخبز التميس هو الهوية التجارية له وهو أحد أهم العوامل لجذب الزبائن خلال وقت قصير. وينصح بالاستعانة بخبراء التسويق لاختيار اسم لامع وفريد ولبناء خطة تسويقية ناجحة.
ويمنحك الابتكار في المخبوزات القدرة على جذب انتباه أكبر عدد من الزبائن من المنافسين، ولا مانع من التعاون مع مطاعم ومحلات بيع المخبوزات لترويج مخبوزات مشروعك.
ويمكنك رفع كفاءة حملتك التسويقية عن طريق التواصل مع مدوني الطعام والمؤثرين على شبكات التواصل الاجتماعي لعمل حملة إعلانية لمحل التميس. ولا مانع من انشاء صفحة على فيسبوك وعرض المخبوزات عليها وعمل اعلانات ممولة مستهدفة لسكان المنطقة.
وينصح كذلك خبراء التسويق بعمل عروض وتخفيضات خاصة في الشهور الأولى للمخبز، مثل تخفيض السعر عند شراء كمية معينة. حيث يجذب هذا الأسلوب الزبائن من المنافسين ويوسع نطاق مخبزك.
أرباح فرن التميس المتوقعة
وتختلف أرباح مخابز التميس في السعودية حسب حجم الطلب من الزبائن وكمية الإنتاج اليومية من عيش التميس، ففي حالة عمل المخبز بالطاقة الكاملة فمن الممكن أن تصل الأرباح الشهرية إلى 7500 ريال على الأقل وذلك بعد خصم التكاليف والرواتب.
ويمكن لصاحب المخبز زيادة الأرباح من خلال تقليل تكاليف الإنتاج وزيادة الإيرادات. ويتم خفض التكاليف من خلال تحسين الكفاءة وتحسين عمليات التخزين والتشغيل واستخدام تقنيات الطهي الموفرة للطاقة.
ويمكن رفع الإيرادات المتوقعة من خلال تقديم مخبوزات تميس جيدة وصحية بأسعار معقولة، وتوفير خدمة عملاء ممتازة للزبائن. وليس من المنطقي أن نحدد أرباح المخبز بشكل دقيق في عامه الأول، لكن إذا تم تشغيل فرن التميس بطاقة متوسطة نتوقع أن تصل أرباحه في العام الأول إلى أكثر من 90 ألف ريال.
أهم نصائح لنجاح فرن التميس
وفي نهاية الدراسة، حصلت على مجموعة نصائح من أصحاب مخابز سابقة في مختلف الدول. توفر هذه النصائح مناخ جيد لنجاح مشروع مخبز تميس في السعودية، ومن أهم النصائح :
- يجب تقديم مخبوزات تميس بجودة عالية كما أن التنوع في المخبوزات له أثر فعال على جذب الزبائن.
- الحرص على نظافة المكان.
- توفير خدمة عملاء للزبائن ممتازة يضمن لك ولاء الزبون.
- قم بتوفير عروض وتخفيضات بشكل دائم لجذب الزبائن من المنافسين.
- التواصل مع المنافسين له دور فعال في معرفة المستجدات.
- قم بتوظيف المهرة وعمال لديهم خبرة في إعداد خبز التميس.
- احرص على الحفاظ على أوراق الترخيص لتقديمها لمن يهمه الأمر في الوقت المناسب.
- لا تفتعل المشاكل مع الزبائن وحاول قدر الإمكان تطبيق قاعدة “الزبائن دائمًا على حق”.
ملخص : من خلال الفقرات السابقة وضحت لكم فكرة مشروع محل صناعة خبز تميس افغاني. بدءً من اختيار المكان المناسب للمشروع وصولاً لمرحلة التسويق وتوقع الأرباح.
