مشروع فود ترك من المشاريع الصغيرة التي ساهمت في تقليل معدلات البطالة وخلق فرص عمل للشباب في السعودية ومنطقة الخليج. وبالرغم من بساطة مشروع عربات بيع الطعام المتنقلة، إلا أنه يعد طريقة مثالية للدخول في عالم صناعة المواد الغذائية بتكلفة منخفضة، خاصة بعد ارتفاع تكاليف تأجير المطاعم في معظم المدن السياحية.
ما هو مشروع فود ترك
والفود ترك عبارة عن عربة متنقلة تستخدم في بيع المأكولات والمشروبات في الأماكن العامة مثل الشوارع، والحدائق الترفيهية، والأماكن السياحية، والجامعات، والأندية الرياضية والاجتماعية. وغالبًا تكون هذه العربات مجهزة بمطبخ كامل، ولديها قدرة على الانتقال إلى مناطق مختلفة والاستفادة من فرص المبيعات المتاحة.
وتتوفر عربات الطعام المتنقلة بتشكيلات مختلفة وتختلف أنواع الأطعمة التي تباع فيها، فبعضها مخصص لبيع الوجبات السريعة مثل البرجر والبيتزا والسندوتشات، والبعض الآخر مخصص لبيع الوجبات الصحية مثل السلطات والعصائر الطازجة. وهناك أيضًا عربات تبيع المشروبات الساخنة مثل القهوة والشاي.
افكار فود ترك ناجحة
ونجاح مشروع الفود ترك يعتمد على عوامل كثيرة، منها نظافة عربة بيع الطعام، ومكان بيع المأكولات، وجودة الطعام والمشروبات، وخطة التسويق والترويج. وبالرغم من ذلك تظل نوعية الأطعمة والمشروبات المقدمة للزبائن العامل الرئيسي في نجاح المشروع.
ويعتبر تقديم الأطعمة الشعبية للزبائن من أفكار الفود ترك الناجحة، حيث تعكس الأطباق الشعبية ثقافة البلاد وتاريخها الطويل. ولحسن الحظ تتمتع السعودية بتنوع غنى في المأكولات، وإليك بعض الوجبات والمشروبات الشعبية التي يمكن تقديمها من خلال عربة بيع الطعام المتنقلة :
- البرجر و السندوتشات اللذيذة بتشكيلة مختلفة من الصلصة والمقرمشات.
- سندوتشات كريب البطاطس.
- المأكولات الشرقية الشهية مثل الشاورما والكباب بالخبز الطازج.
- مخبوزات البيتزا الطازجة.
- ارز بالخضار مع الدجاج.
- سندوتشات بطاطس ستريت بتتبيلة سورية.
- سندوتشات بطاطس مغطاة بصوص الجبنة الشيدر السائلة.
- الكريب بمختلف أنواعه، شاورما فراخ، شيش طاووق، بانيه، كرسبي، سوسيس.
- شرائح الدجاج الطرية المغطاة بطبقة من الجبن والبصل والفلفل الأخضر وصوص ستريت.
- سندوتشات الفول والطعمية المصرية.
- أطباق الملوخية.
- المعصوب بمختلف أنواعه، عادي، عسل، تمر، قشطة.
- السلطات والاكلات النباتية.
- وجبات البيف برجر، تشيز برجر، التشيكن برجر.
- القهوة العربية والتركية.
- شاي خوج، شاي نعناع ليمون، شاي توت احمر.
- قهوة سبانش لاتيه، قهوة بستاشيو لاتيه.
- الشيبسى والمقرمشات بمختلف النكهات.
- المثلجات ومختلف أنواع الحلويات.
ولا مانع من تقديم بعض الأطباق العالمية المستوحاة من المطابخ الصينية والمكسيكية والفرنسية والهندية، فقد تكون هذه المأكولات فرصة لزيادة شعبية مشروعك بين المواطنين. خاصة أنه من النادر وجود عربات متنقلة لتحضير وبيع الأطعمة العالمية في منطقة الخليج.
مشروع فود ترك كم يكلف
وتبدأ تكلفة مشروع فود ترك بكافة تجهيزاته من تسعون ألف ريال وتصل حتى مئة وخمسون ألف ريال، ويرجع تفاوت الأسعار إلى نوعية التجهيزات التى جهزت بها عربة بيع الطعام. لذا ينصح باستيراد عربة الطعام المتنقلة من الصين. فالصين من أكبر الدول المصنعة في العالم، وتوفر المنتجات بسعر منخفض.
وتعد عربة YT-FS250 المقدمة من شركة YITUO الصينية، واحدة من العربات الرخيصة والمجهزة بكافة التجهيزات اللازمة لإعداد الطعام. حيث يمكن الاعتماد عليها في إعداد كافة الوجبات السريعة والمشروبات والعصائر، وتتميز عربة YT-FS250 بالاتى :
- وجود شهادة ضمان لمدة عام ضد عيوب الصناعة.
- توفير خدمة الصيانة بعد البيع.
- تزن 700 كجم.
- توفر حوض غسيل.
- تدعم فرن صغير للمخبوزات.
- وجود صنبور ماء مع خزان مياه.
- حاصلة على شهادة CE.
- تدعم جهد كهربائى يصل حتى 220 فولت.
- تسع عدد 2 عمال.
- مزودة بأرضيات مانعة للانزلاق وسهلة التنظيف.
- مزودة بسلة قمامة.
- سعر العربة 2800 دولار أمريكي.
وغالبًا لا يمكن تحديد تكلفة مشروع فود ترك بدقة، حيث تعتمد التكلفة على حجم ونوع عربة بيع الطعام، ونوعية المأكولات المخطط بيعها للزبائن، والمعدات والأدوات اللازمة لتحضير المأكولات والعصائر، وتكاليف التجهيزات والتصميم، والمواد الغذائية، والتراخيص والتأمينات.
ولذلك ينصح بعمل بحث متأني ودراسة للسوق والتحدث مع متخصصين وأصحاب خبرة لتقدير التكلفة المبدئية بدقة قبل بدء المشروع. كما ينصح أيضًا بطلب عروض الأسعار من موردين العربات والمعدات، بهدف الحصول على فكرة أفضل عن التكاليف المتوقعة.
كم دخل الفود ترك الشهري
ويبلغ متوسط دخل مشروع فود ترك شهريًا نحو 15 ألف ريال، وفي العادة تعتمد إيرادات المشروع بشكل كبير على عدد الزبائن واسعار الوجبات الغذائية والمشروبات. فمثلاً لو افترضنا وجود عربة متنقلة لبيع سندوتشات الطعمية الشهية بسعر عشرة ريال للسندوتش الواحد، فمن المنطق أن تحقق هذه العربة 30 آلف ريال شهريًا، إذا كان متوسط السندوتشات المباعة يوميًا مئة سندوتش.
هل الفود ترك مشروع ناجح
ومن خلال التجارب التي خاضها الشباب خلال السنوات الماضية، يمكن القول أن مشروع فود ترك من المشاريع التجارية الناجحة. حيث أكدت التجارب أنه لا يحتاج لتكلفة مرتفعة ولا يحتاج لعمالة كثيرة، كما لا يتطلب خبرة مهنية وفنية كبيرة، بل يحتاج فقط لشيف ماهر في إعداد المأكولات والشطائر الشعبية.
ولا شك أن الخطة التسويقية تساعد على زيادة الأرباح ونجاح المشروع. وهذا ما أكدته السيدة “لآنا جيمينيز” مالكة عربات Tacos El Jerry الشهيرة، فوفقًا لموقع نيويورك تايمز، أكدت لآنا أن خطتها التسويقية ساعدت في نمو إيرادات الفود ترك في مقاطعة سانتا كروز الأمريكية خلال فترة وباء كورونا.
شروط ترخيص فود ترك في السعودية
وحتى يُمكن للشباب بدء مشروع عربات بيع الأطعمة المتجولة بالمملكة، اشترطت وزارة الشؤون البلدية والقروية ضرورة الحصول على ترخيص من الوزارة بممارسة النشاط. وتستهدف الوزارة من خلال التراخيص بسط سلطتها الرقابية على مشاريع الفود ترك للمحافظة على الصحة العامة. وكشفت الوزارة أنه يمكن طلب الترخيص الكترونيًا من منصة بلدى بعد استيفاء الشروط الآتية :
- اقتصار النشاط على بيع الشطائر والوجبات الخفيفة والمشروبات الباردة والساخنة فقط وبيع الآيس كريم.
- يشترط أن يكون طالب الترخيص سعوديًا، ويمنح رخصة واحدة فقط.
- الالتزام بأنظمة وتعليمات الادارة العامة للمرور بالمملكة.
- عدم الوقوف بالفود ترك أمام المنازل والمدارس.
- يشترط عدم الوقوف بالعربة بجوار حاويات المخلفات والنفايات.
- عدم التسبب في عرقلة حركة مرور السيارات في الشوارع.
- استيفاء لائحة السيارات المتجولة لبيع المشروبات والأطعمة.
- مراعاة لائحة اشتراطات الصحة العامة.
- تقديم شهادة صحية.
- مراعاة معايير النظافة، وتوفير مستلزمات النظافة مثل الصابون والمطهرات.
- تقديم بطاقة الهوية الوطنية ومستندات ملكية سيارة الطعام.
- ضرورة توفير وسائل دفع إلكترونية.
هل فود ترك يحتاج سجل تجاري
وفيما يتعلق بالتراخيص التجارية، فقد أكدت وزارة التجارة بالسعودية على أن مشروع الفود ترك لا يحتاج السجل التجاري. حيث أن التراخيص القانونية كافية لمساعدة الحكومة على تنظيم حركة سير المشاريع الصغيرة، خاصة مشاريع عربات الطعام المتنقلة.
تجربتي في الفود ترك
وفي الحقيقة لم أجرب حتى الآن مشروع الفود ترك وبيع الأطعمة والمشروبات في الشوارع. لكن بسؤال صديقى “ناصر” المقيم بالمملكة منذ سنوات، والذى يمتلك ثلاث عربات متنقلة لبيع الوجبات السريعة في شوارع مدينة جدة. أكد أن فكرة بيع المأكولات في الشوارع من الأفكار التجارية التي حققت نجاح كبير خلال الآونة الأخيرة.
وينصح ناصر المبتدئين من خلال تجربته في صناعة المأكولات السريعة، بضرورة اتباع خطة تسويقية محكمة، وبضرورة الوقوف بالعربة عند الأندية الرياضية. فمعظم الشباب يعشقون المأكولات السريعة، خاصة مقرمشات البطاطس والكريب و سندوتشات الشاورما اللذيذة.
ويؤكد ناصر على ضرورة اتباع الإرشادات المتعلقة بالسلامة والصحة العامة، حيث يساعد ذلك على اكتساب الفود ترك سمعة طيبة بين مواطنين المملكة، خاصة أن السعودية تضع عقوبات صارمة على المطاعم المتنقلة المخالفة للتعليمات الصحية.
وفيما يتعلق بالإيرادات، يقول ناصر أنه حقق خلال الشهر الأول نحو عشرة آلاف ريال فقط، لكنه دفع على الجانب الآخر نحو سبعة آلاف ريال لشراء مستلزمات وأدوات الطهي وصناعة المأكولات الشهية.
